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拼搏体育客户端|中国餐饮百强企业揭晓 三大主业态营收占比超八成


本文摘要:6月3日,第十届中国餐饮产业发展大会和第十一届中国餐饮博览会在福州召开。

6月3日,第十届中国餐饮产业发展大会和第十一届中国餐饮博览会在福州召开。在今天的会议上,2015年度中国饮食百强企业和饮食五百强店的排行榜分别被选中。中国烹饪协会会长姜俊贤在报告中认为,百强企业和五百强店出现,整体发展速度急剧下降,正餐持续恶化团伙饮食势头强劲,三大直辖市获得一半席位,延缓业态品牌多样化,网络创造力成为暗增长点等五大特征。

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其中,在餐饮百强企业中,快餐、火锅、餐厅三大主要行业的营业收入在百强总营业收入中占8成。姜俊贤回应,2015年餐饮百强企业营业收入2210.5亿元,比上年快速增长2.4%,百强获奖门槛大幅提高22.3%,大型航母餐饮企业发展稳定。轻装上阵的饮食500强店遵守小而精致,小而美的特征,总营业收入比去年急速增加7.6%,比去年稍微下降了0.4个百分点,但反映出活跃的状况。

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在百强企业中,快餐、火锅、餐厅三大主要行业的营业收入在百强总营业收入中占8成。快餐改为以前的下跌势头,收入占百强总收入的比例与去年基本相同,处于适应环境消费者大变化的市场需求,寻求新突破的探索过程中。

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更大的变化是火锅,收入占百强总收入的比重,收入增长速度比去年大幅度暴跌,而且是负增长的职业状态,过去的风景依然存在。随着大众化变革的进一步发展,正餐的发展状况持续恶化,不仅餐厅餐厅,还表现出多次衰退的酒店饮食,营业收入迅速增加。

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近年来,团膳仍是众多亮点,2015年转入百强的企业数量减少到14家,收入占百强比重的提高幅度、收入增长速度低。西餐、休闲娱乐饮食市场需求空间减少,西餐发展稳定,休闲娱乐饮食同质化相当严重,疲劳。

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姜俊贤认为,经过几个行业的配对,餐饮业大大加强了消费,夹住了经济,饮食百强企业和饮食五百强店开始显示,新兴骨干力量更加稳定,迅速增长的动力逐渐恢复平稳,修炼内功应对微利常态的发展趋势。2016年1~4月,全国饮食收益10898亿元,比上年快速增长11.4%。

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特别是在整个消费市场稳定但略低迷的情况下,餐饮业对内需的夹持显着。饮食百强企业和饮食五百强店面临市场变化、科技发展、时代变迁,应充分发挥行业先驱作用,为整个行业构建十三五计划目标做出贡献。

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